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厦门集美强化复用餐饮具清洗消毒监管_新闻频道_东方资讯
发布日期:2020-07-24 05:47   来源:未知   阅读:

本报讯(黄煜 记者陈家华 发自厦门)餐饮具清洗消毒关系市民舌尖上的安全,为切实强化餐饮服务环节复用餐饮具监管,规范餐饮服务单位复用餐饮具清洗、消毒、保洁工作,厦门集美区杏林市场监管所采取“三举措”扎实开展餐饮服务环节复用餐饮具专项整治工作,累计检查餐饮服务单位75家次,使用荧光检测仪ATP对餐饮具洁净度进行快速检测10批次,结果全部合格。

执法人员检查某餐厅餐饮具清洁情况

杏林所充分利用所务会对餐饮服务环节复用餐饮具专项整治工作进行重点部署,通过现场发放、微信群发等方式,第一时间向餐饮服务经营者宣贯《餐用具清洗消毒方法》《餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项》,并督促辖区重点餐饮服务单位认真开展自查,严格做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的餐饮具清洗消毒工序。

执法人员将酒店、餐饮连锁店、学校(含幼儿园)、养老机构、大型商圈等餐饮服务单位作为此次专项整治工作的重点,强化日常监管。在对辖区某知名餐饮连锁机构检查过程中发现,其委托有资质的餐饮具集中消毒企业对顾客就餐使用的碗筷、杯具进行清洗消毒,并在店内配备了高温蒸汽消毒机进行二次消毒,清洗消毒制度落实到位;但执法人员仍进一步对其后厨厨具、餐盘清洗消毒情况进行详细检查,检查中发现该餐厅存在消毒制度记录不完整、保洁柜使用不规范等问题,执法人员当场要求企业进行整改,并跟踪督促整改情况。

考试期间执法人员驻点监厨

为保障中高考考生饮食安全,杏林市场监管所提前介入,对学校及校园周边食品安全进行排查整治,尤其注重复用餐饮具的清洗消毒情况,督促学校食堂在考前一天用沸水煮烫的形式对餐饮具进行彻底清洗消毒。考试期间,又派执法人员到考点实施监厨,全力保障考生的饮食安全。

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